Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Куда лучше обратитьсячтобы сделать экспертизу мясного фарша в рб

Готовить Денис любит со студенческих времен. Поварское дело ему милее и роднее, чем специальность программиста. Он начал коптить мясо, курицу и рыбу по собственным рецептам и попробовал продавать свои изделия. Но оказалось, что на практике все сложнее, чем на бумаге. Денису 37 лет. Дорогие читатели!

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов: особенности проведения

Утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса. Настоящие Правила устанавливают требования к территории организации, зданиям и сооружениям, оборудованию и содержанию цехов, участков, а также порядок убоя животных, переработки мяса, первичной обработки кожевенного, кожевенно-мехового, пушно-мехового сырья, хранения и реализации данной продукции и являются обязательными для исполнения организациями независимо от формы собственности и ведомственной принадлежности.

Существующие организации, осуществляющие деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, должны быть приведены в соответствие с настоящими Правилами в течение 2 лет с момента утверждения настоящих Правил.

Вновь строящиеся организации должны соответствовать настоящим Правилам с момента их проектирования. При размещении организаций необходимо обеспечивать эпизоотическую и эпидемиологическую безопасность и не допускать загрязнения окружающей среды. Планировка и благоустройство территории выполняются по согласованию с органами, осуществляющими сельскохозяйственный надзор в области ветеринарии и государственный санитарный надзор. Строительство новых организаций, техническое перевооружение, перепрофилирование, реконструкция и расширение действующих организаций должны осуществляться по проектам, согласованным с органами, осуществляющими сельскохозяйственный надзор в области ветеринарии и государственный санитарный надзор.

Организации могут предусматривать выработку продуктов из мяса, иметь профиль специализированных или комбинированных организаций, иметь полный и неполный цикл переработки животных. Ввод их в эксплуатацию осуществляется при участии представителей органов и учреждений, осуществляющих сельскохозяйственный надзор в области ветеринарии и государственный санитарный надзор. Ассортимент и объем вырабатываемых организацией мяса и продуктов из мяса должны соответствовать производственным мощностям и согласовываться с органами и учреждениями, осуществляющими сельскохозяйственный надзор в области ветеринарии и государственный санитарный надзор.

Также ассортимент вырабатываемой в организации продукции подлежит пересогласованию в случаях:. Постановка новых видов мясной продукции на производство должна осуществляться по согласованию с органами и учреждениями, осуществляющими сельскохозяйственный надзор в области ветеринарии и государственный санитарный надзор.

Требованиям настоящих Правил должны отвечать государственные стандарты и отраслевые нормативные документы. Настоящие Правила являются основой для разработки программ по гигиене производства, основанных на принципах контроля рисков в безопасности продуктов питания НАССР , в организациях, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса.

Принципы контроля риска в безопасности продуктов питания должны быть включены по всей технологической цепи. Выбор и отвод участка под строительство организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, должны проводиться при обязательном участии органов сельскохозяйственного надзора в области ветеринарии и государственного санитарного надзора.

При отводе участка следует учитывать размещение сырьевой базы, направление господствующих ветров, рельеф местности, уровень стояния грунтовых вод, наличие подъездных путей, возможность обеспечения водой питьевого качества, условия спуска сточных вод, возможность организации санитарно-защитной зоны.

Малые мясоперерабатывающие предприятия разрешается размещать на площадях организаций общественного питания или в отдельных зданиях с соблюдением требований действующих ТНПА и обязательным наличием отдельных входов для персонала, поступающего сырья и вспомогательных материалов, реализации готовой продукции. Санитарно-защитная зона устанавливается по принятой классификации согласно действующим ТНПА. Территория организации должна быть ограждена сплошным забором и исключать несанкционированный доступ посторонних лиц и бродячих животных, иметь уклон от 0, град.

Уровень стояния грунтовых вод должен быть не менее чем на 0,5 м ниже отметки пола подвальных помещений. Территория организации должна иметь деление на функциональные зоны: предпроизводственную, производственную, хозяйственно-складскую, скотобазу базу предубойного содержания скота с санитарным блоком и зону строгого режима.

В предпроизводственной зоне следует размещать административные и санитарно-бытовые помещения, контрольно-пропускной пункт, площадку для стоянки личного транспорта, а также площадку для отдыха персонала. В производственной зоне следует размещать производственные здания, склады пищевого сырья и готовой продукции, площадки для транспорта, доставляющего сырье и готовую продукцию, котельную кроме работающей на жидком и твердом топливе , ремонтно-механические мастерские.

В хозяйственно-складской зоне следует размещать здания и сооружения подсобного назначения: градирни, насосные станции, склады аммиака, смазочных масел, химических реагентов, котельную, площадки или помещения для хранения резервных строительных материалов и тары, площадки с контейнерами для сбора мусора, дворовые туалеты и т. Санитарный блок должен состоять из санитарной бойни, карантинного отделения, изолятора.

В самостоятельную зону должна быть выделена зона строгого режима вокруг артезианских скважин и подземных резервуаров для хранения воды, а также должна быть выдержана санитарно-защитная зона от очистных сооружений до производственных зданий.

Территория организации должна иметь сквозной или кольцевой проезд для транспорта со сплошным усовершенствованным покрытием, не имеющим выбоин асфальтобетон, асфальт, бетон и т. Расположение зданий, сооружений и устройств на территории организаций должно обеспечивать возможность транспортировки без пересечения путей перевозки:.

Территория организации по периметру должна быть благоустроена. Свободные от застройки и проездов участки территории должны быть использованы для организации зон отдыха. Не допускается озеленение древесно-кустарниковыми насаждениями в производственной зоне. Площадки для хранения стройматериалов, топлива, тары должны иметь сплошное бетонное или асфальтовое покрытие. Санитарные разрывы между функциональными зонами участка должны быть не менее 25 м.

Открытые склады твердого топлива и других пылящих материалов следует размещать с наветренной стороны на расстоянии не менее 50 м от ближайших открываемых проемов производственных зданий и 25 м до бытовых помещений.

Не допускается устройство дворовых туалетов без подводки инженерных коммуникаций водоснабжение, канализация. Санитарные разрывы до мест погрузки пищевой продукции от санитарного блока организации должны быть не менее м. Санитарные разрывы между зданиями и сооружениями, освещаемыми через оконные проемы, должны быть не менее высоты до верха карниза наивысшего из противостоящих зданий и сооружений. Территория организации должна содержаться в чистоте. В течение дня ее очищают от загрязнений.

В теплое время года перед уборкой не реже одного раза в день проводят поливку территории и зеленых насаждений. В зимнее время проезжую часть территории и пешеходные дорожки систематически очищают от снега и льда и посыпают песком. На всех въездах и выездах из организации кроме вывоза бытового мусора для обеззараживания ходовой части транспорта устраивают дезбарьер в грунте дороги из сплошного бетона или асфальта согласно пункту 32 Ветеринарно-санитарных правил по мойке и дезинфекции технологического оборудования и производственных помещений для организаций, осуществляющих убой сельскохозяйственных животных и переработку мяса, утвержденных постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 8 ноября г.

Над дезбарьером оборудуют навес, закрытый стенками с боковых сторон. Организации, имеющие специальные дезопромывочные пункты для автомашин, дезинфекционные барьеры у въездных выездных ворот сооружают по согласованию с органами сельскохозяйственного надзора в области ветеринарии.

На территории организации должен располагаться пункт санитарной обработки транспорта с учетом раздельной обработки транспорта для перевозки убойных животных и транспорта, перевозящего продукцию.

Для сбора бытовых отходов должны быть установлены контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонной площадке, размеры которой должны превышать размеры контейнеров не менее чем на 1 м во все стороны. Площадка для контейнеров для сбора бытовых отходов должна быть ограждена с трех сторон сплошной стеной высотой не менее 1,5 м. Площадки для сбора бытовых отходов должны быть расположены с наветренной стороны по отношению к помещениям производственного или складского назначения.

Санитарный разрыв между ними должен составлять не менее 25 метров. Для обработки контейнеров для сбора бытовых отходов, урн, хранения уборочного инвентаря по уборке территории должно быть выделено отдельное помещение с подводом холодной, горячей воды, канализацией. При централизованном сборе бытовых отходов в организации должны доставляться чистые продезинфицированные контейнеры для сбора бытовых отходов. Всех поступающих в организацию животных до приемки и размещения на скотобазе подвергают ветеринарному осмотру в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями.

Каждая партия животных, направляемых на боенское предприятие, должна сопровождаться ветеринарным документом с обязательным указанием всех сведений, предусмотренных формой документа, в том числе сведений относительно примененных ветеринарных лекарственных средств и истечения сроков ожидания, данных радиометрии.

Площадь загонов для скота, в которые разгружают убойных животных, должна соответствовать их количеству, доставленному в одной автомашине или одном железнодорожном вагоне. Содержание скота, в зависимости от климатических условий, допускается в помещениях и в открытых загонах под навесом. В каждом загоне должны быть полы с твердым покрытием, корыта для водопоя с подводкой воды.

Часть загонов должна иметь кормушки и устройства для привязи животных. Изгороди, ворота и запоры в загонах должны быть устроены так, чтобы исключить возможность травмирования животных и людей. Требования к загонам для животных приведены в приложении 1. На территории скотобазы, на обособленном участке, огражденном сплошным забором высотой не менее 2 м, оборудуют санитарный блок, включающий карантинное помещение, изолятор и санитарную бойню.

Санитарный блок для подачи больного, подозрительного по заболеванию и подозреваемого в заражении скота должен иметь отдельный въезд с улицы с дезбарьером, а также площадку для его приема, ветеринарного осмотра и термометрии. При изоляторе необходимо иметь обособленное помещение для вскрытия трупов животных и специальную тележку для их вывоза.

Санитарная бойня оборудуется для убоя больных или с подозрением на заболевание животных. На малых мясоперерабатывающих предприятиях при отсутствии санитарной бойни следует устраивать санитарную камеру для временного хранения продуктов убоя от больных животных, которую можно размещать в здании корпуса первичной переработки скота изолированно от других производственных цехов.

При отсутствии санитарной бойни убой больных животных допускается в цехе первичной переработки скота в специально отведенные дни или в конце смены после убоя здоровых животных и удаления из цеха всех туш и других продуктов убоя здорового скота. По окончании переработки больных животных помещение цеха, использованное оборудование, инвентарь, производственную тару, цеховые транспортные средства подвергают санитарной обработке и дезинфекции. В карантине должен быть предусмотрен отдельный выход для здоровых животных, направляемых на переработку в цех первичной переработки скота.

Карантинное помещение, изолятор, санитарная бойня могут быть сблокированы в одном здании, при этом должны быть предусмотрены изолированные проходы для больного и здорового скота. Выдача пищевой и технической продукции должна проводиться через раздельные выходы. В санитарной бойне следует предусмотреть возможность приема и хранения до получения лабораторного анализа мяса экстренного убоя животных от сельскохозяйственных организаций.

При размещении в едином блоке карантинного помещения и изолятора между ними должен быть тамбур, в котором устанавливают шкафы для спецодежды рабочих, бесконтактный умывальник, дозатор с антисептиком для рук и дезковрик для дезинфекции обуви. Полы, стены, кормушки, жижесборник и прочее оборудование карантинного помещения и изолятора должны быть выполнены из материалов, легко поддающихся дезинфекции, проводимой после освобождения помещений от животных.

В карантинном помещении и изоляторе не допускается использование кормушек, поилок и другого инвентаря, изготовленных из дерева. Территорию карантинного помещения и изолятора ежедневно очищают от навоза и моют. Сточные воды из карантинного помещения, изолятора, санитарной бойни и пункта санитарной обработки автотранспорта перед спуском в общую канализацию пропускают через навозоуловитель, грязеотстойник, обезвреживают в дезинфекторе хлораторной установке. Для обезвреживания мяса должно иметься специальное оборудование, загрузка которого должна проводиться из помещения, полностью изолированного от помещения, где происходит выгрузка обезвреженного мяса.

Помещения и открытые загоны для содержания животных ежедневно очищают от навоза, который подлежит вывозу в навозохранилище. Для удаления навоза из многоэтажных цехов скотобазы устраивают специальный бункер с загрузочными люками на каждом этапе. Навозная площадка под бункером должна иметь водонепроницаемое покрытие.

Навозные спуски, бункер и площадка подлежат ежедневной тщательной очистке и промывке, а при необходимости и дезинфекции. Для сбора и накопления навоза, поступающего из помещений предубойного содержания скота, следует предусматривать на бетонированном участке площадку, рассчитанную не менее чем на 3-суточное накопление.

Для сбора и накопления навоза, подстилки и остатков корма из карантина и изолятора следует предусматривать на бетонированном участке, расположенном на территории санитарного блока, площадку, рассчитанную не менее чем на 6-суточное накопление.

Для биотермического обезвреживания навоза и отжатой каныги вне территории организации на специально отведенной площади должны предусматриваться бетонированные площадки. Отведение этих площадок должно быть согласовано в соответствии с действующими ТНПА. Для сбора каныги устраивают каныжные башни или специальные приемники с водонепроницаемым полом и стенками или специальные емкости контейнеры с плотно закрывающейся крышкой.

Площадка вокруг приемника башни, контейнера должна быть забетонирована. Каныгу из приемника вывозят оборудованным транспортом в специально отведенное место. Транспорт, доставивший в организацию убойных животных, после их выгрузки и очистки от навоза подлежит обязательной мойке и дезинфекции в дезопромывочном пункте или на специальной площадке, которые располагают на выезде с территории скотобазы, со сбором сточных вод в автономный накопитель или канализацию.

Трупы, навоз, остатки подстилки, кормов, отходы, подлежащие утилизации или уничтожению должны транспортироваться на специально оборудованном автотранспорте с герметическим кузовом. Трупы утилизируются или уничтожаются за пределами организации в местах, согласованных с руководителем районной, городской, районной в городе ветеринарной станции или его заместителем.

Организация должна иметь достаточные производственные площади для выполнения работ в надлежащих гигиенических условиях. Производственные помещения мясоперерабатывающих предприятий должны соответствовать требованиям ТНПА.

Площадь и объем производственных помещений устанавливаются с учетом технологического процесса и обеспечения на каждого работающего не менее 4,5 м площади и 15 куб. Производственные помещения должны обеспечивать возможность проведения технологических операций в соответствии с требованиями ТНПА, а их планировка должна исключать пересечение потоков сырья и готовой продукции, чистой и грязной тары, производственных отходов.

Во избежание загрязнения мяса боенские предприятия должны обеспечить разделение следующих технологических операций в пространстве и времени:. Помещения для производства пищевой и технической продукции должны быть изолированы друг от друга.

Допускается блокировать здания и сооружения, однородные по санитарно-гигиеническим условиям, технологическим требованиям и температурно-влажностным режимам. Помещения, значительно отличающиеся по температурно-влажностным режимам и имеющие сообщение между собой, должны отделяться тамбурами, коридорами, шлюзами, шторами или воздушными завесами.

Куда лучше обратитьсячтобы сделать экспертизу мясного фарша в рб

Несмотря на то, что просроченный товар на полках магазинов лежать не должен, на практике от подобного никто не застрахован. В супермаркетах продукты с истекающим сроком годности , как правило, ставят на видное место, а потом могут вовремя не убрать. Прежде всего, не надо бояться вернуть товар в магазин. В данном случае, на вашей стороне закон "О защите прав потребителей".

Общество защиты прав потребителей совместно с авторитетными независимыми испытательными центрами проводит собственные расследования относительно качества продуктов питания, реализуемых на российском потребительском рынке. Яйца проверили на наличие патогенной микрофлоры, кишечной палочки и сальмонеллы, а также антибиотиков. На экспертизу отправились 5 дынь из Узбекистана и Волгограда и 5 арбузов, привезенных из Краснодара, Астрахани, Волгограда и Испании.

Эта сфера компетенции достаточно сложна для начинающих предпринимателей, она имеет специфические особенности. Главная Блог Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов: особенности проведения. О ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов Стандарт Качества. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов: особенности проведения.

Как вызывают по заявлению в полицию

Если вы занимаетесь бизнесом, являетесь должностным лицом или ключевым работником предприятия, рано или поздно вы можете попасть в поле зрения ГСБЭПа, налоговой милиции, прокуратуры или СБУ. С вами захотят пообщаться…. Познакомимся с этой процедурой на примере милиции. Правовым основанием для вызова граждан и должностных лиц в милицию является п. Доследственная проверка — это проверка милицией заявления или уведомления о преступлении, которое к ним поступило и по которому в предусмотренные ч. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Куда жаловаться на некачественный фарш

Утвердить прилагаемые Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса. Настоящие Правила устанавливают требования к территории организации, зданиям и сооружениям, оборудованию и содержанию цехов, участков, а также порядок убоя животных, переработки мяса, первичной обработки кожевенного, кожевенно-мехового, пушно-мехового сырья, хранения и реализации данной продукции и являются обязательными для исполнения организациями независимо от формы собственности и ведомственной принадлежности. Существующие организации, осуществляющие деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, должны быть приведены в соответствие с настоящими Правилами в течение 2 лет с момента утверждения настоящих Правил. Вновь строящиеся организации должны соответствовать настоящим Правилам с момента их проектирования.

Евгений Сажин

.

.

.

.

Разъяснения по техрегламенту на мясную продукцию мясной продукции;; ветеринарно-санитарная экспертиза – для Обратитесь в орган по сертификации, где была .. Здравствуйте! Скажите. пож., какие надо требовать документы от поставщиков, если мы реализуем фарш из мяса.

.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 🔴 Независимая экспертиза и оценка ущерба после залива, пожара, затопления квартиры
Комментариев: 3
  1. grumunerar

    Сегодня посмотрел фильм Веном .

  2. camrantcont

    Я где то читал что если не заплатить штраф за превышение,то могут забрать авто на штрафплощадку.Тогда купивший авто сам найдёт хозяина и попросит забрать авто.Это правда или нет?Кто в курсе?

  3. Боян

    Посмотрела три видео прикольно

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2019 Юридическая консультация.